Обратный звонок +7 (925) 282-86-39
+7 (495) 921-14-64
Форум
Отзывы и поздравления

Каравай

С давних времен на Руси было принято выпекать на свадьбу особый каравай, символизирующий благополучие, процветание, продолжение рода и счастье. Раньше к этому вопросу подходили очень серьезно, со всей ответственностью. Заниматься выпечкой поручали только тем женщинам, у которых крепкая семья. Считалось, что через каравай они передают молодоженам свой опыт счастливой семейной жизни. Ни в коем случае не разрешали даже приближаться к тесту вдовам, несчастным в браке или одиноким, чтобы они ненароком не навредили влюбленным.

Почему-то бытует мнение, что издавна каравай пекли в субботу, накануне свадьбы, которую обычно справляли в воскресенье. Но на самом деле это не так. У древних славян было положено печь каравай в пятницу – день богини Макоши. Это покровительница женского начала, прядущая Нити Судеб. Она якобы помогала мастерицам во время выпечки, следила, чтобы поверхность каравая была ровной да гладкой, чтобы на ней не появились трещины и вмятины. А на протяжении субботы каравай держали в тайном месте и тщательно хранили от дурного глаза, накрыв полотенцем.

Прежде чем приступить к выпечке, женщины должны были омыть свое тело, надеть белую или светлую одежду, повязать на голову платок. В процессе приготовления они пели обрядовые песни, а позже, с приходом христианства, читали молитвы.
Сейчас свадебный каравай заказывают на хлебозаводе, в кафе, ресторане, у частных кондитеров. И вряд ли кому-то придет в голову узнавать семейное положение мастериц, которые будут печь именно ваш каравай. Впрочем, даже при большом желании, выяснить это практически невозможно. Зато мы вполне можем значительно усилить позитивные магические свойства ритуального хлеба, выбирая для его украшения определенные узоры и орнаменты из теста, ведь каждый из них несет в себе сакральный смысл.

Два лебедя или голубя в центре каравая означают вечную любовь и верность. Изображение гроздьев калины олицетворяет материнство, так же как и любой цветок с большим количеством лепестков. Колоски или виноградная лоза приносят мир и лад в дом. Два кольца – объединение, неразрывность союза. Венок из колосьев или сплетенная из теста косичка предрекают крепкое переплетение двух судеб. Сердца – сердечную привязанность, духовную близость. Солнце и месяц говорят о том, что альянс будет надежным и продлится долгие годы. Кольца и завитки, обвивающие каравай снизу, у самого его основания, закрепляют все добрые пожелания. Уже готовый хлеб традиционно «опоясывают» калиной, символом любви, согласия и прибавления в семействе, либо пшеницей, как пожеланием богатства и достатка. На Украине с этой целью часто использовали барвинок, он отображал зарождение новой жизни, оберегал от зла, дарил радость и наделял силой, давая уверенность, что семья выдержит любые жизненные испытания и никогда не разрушится.

Не забывайте, что каравай обязательно должен быть круглым, словно солнышко. Благодаря такой форме наши предки славяне пытались заслужить расположение Бога Солнца и призывали его взять под свою опеку молодых. Если верить народным приметам, чем пышнее каравай, тем богаче и счастливее будет семейная жизнь. 
В древности каравай выносили уже в самом конце свадьбы и благословляли им новую семью. Нынче во время церемонии в загсе его держит на рушнике отец жениха, потом караваем встречают молодоженов при входе в дом или ресторан, где будет проходить банкет. И если в старину молодым следовало вкусить от сердцевины праздничного хлеба, то сегодня просто отламывают от каравая куски, часто предварительно трижды его поцеловав. И смотрят - у кого ломоть больше, тот и будет хозяином в доме.
Важно, чтобы ни крошки от каравая не пропало. В завершении торжества его разрезают на части и раздают гостям, чтобы все получили свой ломоть счастья. А фигурки, украшающие верх каравая, отдают незамужним девицам, желая таким образом, чтобы они тоже в скором времени сыграли свадьбу. Девушки верили – если спрятать под подушку кусочек свадебного каравая, во сне увидишь суженого.

Однако в некоторых регионах существует прямо-таки противоположное верование – на пиршестве гостей караваем угощают, но с собой им ни кусочка не дают, чтобы не унесли счастье молодоженов. Остатки хлеба забирают родители жениха и невесты, ведь в любом случае выбрасывать его нельзя. Между прочим, если засушить и хранить в потаенном месте кусочек каравая, он обретет силу настоящего оберега и оградит от всяческих невзгод. Пусть ваш каравай будет идеальным, как и дальнейшая семейная жизнь!